更新时间:2023-09-11 16:44:27
红烧栗子鸡是一道汉族名菜,属于江苏菜。此菜味道鲜美,是很好的营养家常菜。鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。以下是小编为大家整理的关于红烧栗子鸡的做法,供大家参考!
材料 :
嫩光鸡1只约500克,生板要250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量制作:
1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤千备用。
2、将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。
3、烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾荧,在锅内翻炒片刻即可。
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